外观、味道和感觉都像鲑鱼的植物来源的鲑鱼：Karapaia

看起来像真的植物来源的鲑鱼 培养肉和植物来源的人造肉（vegemeat）已经很普遍，但实际上，在表面之下，替代传统鱼类和甲壳类动物的替代海鲜的开发也在取得进展。据说由 New School Foods Inc. 开发的植物性三文鱼与真品惊人地相似，无论是生的还是熟的。而且蛋白质、omega-3脂肪酸等营养价值接近真品。图片来源：New School Foods 花费三年时间开发出一项独特的技术。制作植物性三文鱼的配方尚未公开。但 New School Foods 表示，它花了三年时间开发自己的肌肉纤维和支架平台，以在颜色、风味、脂肪、质地和口感上模仿鲑鱼。此外，与以前的植物肉不同，整个过程都是不加热的。多亏了这一点，成品看起来就像生鲑鱼，煮熟后看起来仍然像真的一样。图片来源：New School Foods 非加热制造方法的另一个优点是可以直接使用其他行业使用的机器。许多植物性肉类需要专用机器。这使得大规模生产变得困难且昂贵。但是，植物来源的鲑鱼可以使用常规机械，因此很容易扩大生产。 New School Foods 目前正在考虑建立一个工厂进行测试。图片来源：New School Foods Environmental Friendly Salmon Alternative New School Foods 的目标是提供与真品一样美味的三文鱼，保护三文鱼生态系统，减少养殖饲料造成的环境污染。因此，植物来源的三文鱼并不是以比真正的更健康为目标的产品。不过，您仍然可以避免如今已成为人们关注的被微塑料污染的三文鱼。参考资料：它的外观、薄片和味道都像鲑鱼……但它不是来自海洋 – DesignTAXI.com / 作者 hiroching / 编辑 / parumo