科学家警告说，西方饮食被确定为阿尔茨海默病的危险因素：

我们还不知道如何治愈阿尔茨海默病，但科学家们正在更多地了解是什么增加或减少了我们患它的风险——其中一个风险因素似乎是我们在西方世界已经习以为常的饮食。对过去五年中 38 项研究的新回顾将西方饮食模式确定为轻度至中度阿尔茨海默氏症发病的危险因素。另一方面，地中海饮食、生酮饮食和节食补充 omega-3 脂肪酸和益生菌似乎可以预防这种疾病，但仅限于轻度至中度病例。来自中国多家机构的研究人员提出，饮食改变可能是降低患阿尔茨海默氏症和其他疾病风险的一种方法类型的痴呆症，并限制它对我们认知能力的损害。“某些营养干预可能会减缓阿尔茨海默氏病的进展并改善认知功能和生活质量，”wr引用研究人员在他们发表的论文中。在分析的研究中，这些“营养干预”改善了轻度至中度阿尔茨海默氏症患者的认知功能和生活质量。它们似乎还减缓了疾病的进展。虽然我们不知道是什么原因导致阿尔茨海默氏症，但我们确实知道它会导致大脑中淀粉样蛋白 (Aβ) 肽和 tau 蛋白团块的积聚，从而导致神经元的分解是思考和记忆的关键。根据研究，饮食选择影响炎症的方式可能是这里的关键：富含饱和脂肪、糖和盐的西方饮食可能会使我们的身体承受额外的压力，不知何故使我们更容易患痴呆症。“主要机制是基于减少氧化应激和炎症以及减少 Aβ 肽的积累，”研究人员写道。地中海饮食富含全谷物、水果、蔬菜和海鲜，而生酮饮食是非常具体的，h高脂肪、低碳水化合物的饮食方法。正如研究人员指出的那样，酮饮食在整体健康方面并非没有风险，应在咨询医生后使用。据认为，截至 2020 年，全世界有超过 5000 万人患有痴呆症，而且这个数字还在稳步上升。在寻找治疗方法的同时找出降低风险的方法可能会产生重大影响。工作继续了解饮食与阿尔茨海默氏病的联系以及起作用的机制 – 但这项研究和其他类似研究正在帮助提供科学家们更准确地描述了我们所吃的食物如何影响大脑。“结果表明，营养干预能够减缓阿尔茨海默病的进展速度，改善认知功能，并改善这些患者的生活质量，”写道研究人员。”然而，许多知识空白仍有待调查；因此，对营养与阿尔茨海默氏症之间关联的更深入研究推荐这种疾病。”该研究已发表在《神经科学前沿》上。