偶尔的“作弊”餐会影响大脑的运作方式：

我们都同意，吃得好对我们的健康很重要。但是，周末吃一两顿不健康的饭菜肯定是可以接受的吗？

澳大利亚新南威尔士大学 (UNSW) 的研究人员进行的一项研究表明，“干净”的饮食模式穿插着“作弊”的垃圾食品不仅会导致体重增加，还会影响啮齿动物的大脑功能和肠道健康。

大部分饮食健康但偶尔进食高糖和饱和脂肪的老鼠食物显示出显着的认知障碍，尤其是在空间记忆测试中，以及肠道细菌的负面变化。

“我们认为这类工作对于让我们考虑保持大脑健康到老年至关重要新南威尔士大学的神经科学家玛格丽特·莫里斯 (Margaret Morris) 解释说。

该研究扩展了该团队成员之前的研究，该研究发现不良饮食与长期空间记忆受损之间存在关联，提供了有关影响的新信息ts of ‘diet cycling’。

有时被视为健康和不健康饮食极端之间的折衷，营养的波动可能会付出代价。

在 3 个不同的实验中的每一个，健康对照组的 12 只大鼠被喂食标准大鼠食物，并与 3 个实验组的 12 只大鼠有时也被喂食高脂肪和高糖的加工食品进行比较。

实验组总共花费相同连续或分布在不同长度“周期”中的不健康食物喂养的天数。

实验的简化图。 (Ian Joson/UNSW)

在节食周期前后，研究人员测试了大鼠的短期记忆并测量了他们粪便中的微生物群。他们还在前后称重，并记录老鼠消耗的每种食物的数量。

不管时间长短，吃得不好的老鼠肠道微生物组的多样性较低，与肥胖相关的细菌较多与体重控制相关的有益细菌菌株减少。随着接触不健康饮食的时间延长，这些变化会变得更糟。

随着时间的推移，认知障碍也变得更加严重，连续多日喂食不健康饮食的老鼠在记忆力测试中表现最差，需要回忆物体放置。

“我们的分析表明，两种细菌的​​水平与记忆障碍的程度相关，”当时新南威尔士大学的医学科学家 Mike Kendig 说。 “这表明饮食循环对认知的影响与微生物群之间存在联系。”

毫不奇怪，长期吃高脂肪、高糖饮食的老鼠体重增加了比对照组中的大鼠。但不良饮食周期的长短似乎并不直接影响体重增加。

这表明对肠道和记忆健康的影响可能与通常由不健康饮食引起的体重增加无关.

“在人类中，我们知道增加炎症的饮食似乎对我们的大脑功能不太有益，”莫里斯说。 “过去，我们在老鼠身上证明，这些认知缺陷实际上与大脑炎症有关。”

饮食可能通过大脑炎症和结构变化直接影响认知，也可能通过肠道微生物群间接影响认知。 (Ian Joson/UNSW)

这些结果增加了不断增长的 ev将肠道健康、饮食和大脑健康联系起来的证据。

“我们知道肠道与我们的大脑密切相关，”Morris 补充道。 “微生物组因我们的饮食而发生的变化可能会影响我们的大脑和行为。”

虽然这些发现可能不是我们想听到的，但科学家们强调，长期保持健康饮食时间似乎对肠道和大脑健康产生更有利的结果。

其他研究表明，良好的营养可以降低疾病风险并延长寿命，因此可能值得将高脂肪和高糖食物换成更健康的食物选项。

“如果我们能够保持健康的饮食——例如高度多样化的地中海式饮食、水果、蔬菜、低饱和脂肪、优质蛋白质——我们就有更好的机会保持我们的认知， ” Morris 总结道。

该研究已发表在 Molecular Nutrition & Food Research 上。