科学家们刚刚量化了由于不良饮食导致的 2 型糖尿病的惊人程度：

在过去四十年左右的时间里，患有糖尿病的人数已从大约 1 亿跃升至 5 亿多，伴随着肥胖和心血管疾病风险等相关健康问题的相应增加。这是一个正在恶化的重大健康问题，这就是为什么研究人员正在调查这一趋势背后的潜在问题。根据一项针对 2 型糖尿病的新研究，其中一个问题可能是饮食——占所有病例的 95%。研究人员分析了 184 个国家/地区收集的数据1990 年和 2018 年，从公共卫生数据库、以前的研究和人口统计记录中提取统计数据。研究小组发现，2018 年有多达 1410 万例 2 型糖尿病病例是由不良饮食引起的，占全球新诊断病例的 70% 左右。在考虑的 11 种不同饮食因素中，有三种最为重要：谷物，过多的精米和小麦，还有很多加工过的肉。其他因素，例如没有吃足够的坚果或非淀粉类蔬菜，似乎影响较小。”我们的研究表明，碳水化合物质量差是全球饮食引起的 2 型糖尿病的主要驱动因素，并且因国家和地区而异。随着时间的推移，”马萨诸塞州塔夫茨大学的心脏病专家兼营养学教授 Dariush Mozaffarian 说。人们与老年人相比，城市地区与农村地区相比。中欧和东欧以及中亚是 2 型糖尿病病例与饮食相关最多的地区，这可能是因为普通饮食中普遍存在红肉和加工肉类。拉丁美洲和加勒比地区的数字也很高。”这些新发现揭示了国家和全球关注改善营养和减少破坏性负担的关键领域Mozaffarian 说。参与研究的所有 184 个国家在研究期间的糖尿病病例均有所增加，这表明这是一个全球性问题，几乎没有哪个国家成功地遏制了其人口中糖尿病发病率的上升。研究人员建议，不同的国家将需要不同的方法——从教育工作者更加强调健康饮食到改进食品的营养标签——以开始发挥作用。虽然之前的研究也将不太健康的饮食与更多的病例联系起来糖尿病，这是迄今为止最强的关联，并且占病例的比例最高。如果不进行认真的干预，这个问题只会变得更糟。“如果不加以控制，预计发病率只会上升，2 型糖尿病将继续存在影响人口健康、经济生产力、医疗保健系统能力，并在全球范围内推动健康不平等，”营养流行病学家梅格说来自伊利诺伊州未来食品系统研究所的 han O’Hearn。“这些发现有助于为临床医生、政策制定者和私营部门参与者提供营养优先事项，因为他们鼓励更健康的饮食选择，以应对这一全球流行病。”这项研究已经发表于《自然医学》。